소는 풀만 먹는데 소고기는 왜 이렇게 기름지고 근육질일까?

소는 풀만 먹는데 소고기는 왜 이렇게 기름지고 근육질일까?

초식동물들 중에 대표적인

되새김질하는 동물 소.

거의 풀만 먹고 있죠.

그러니까 우리가 아는 채식을 하는 동물이라고

생각이 되기 때문에

탄수화물을 많이 먹고 있을 거라고

생각할 것 같습니다.

그런데 정말 재미있는 일이 있는데요.

소는 어떤 과정을 거치게 되냐면

많은 여물을 먹어서 풀을 먹지만

탄수화물을 분해해서 나타난 포도당은

위 안에 있는 미생물들이 거의 다

먹어버리게 됩니다!

그러면 소에는 어떤 에너지를 줄까요?

이 포도당을 많이 섭취한 미생물들이

지방산을 만들어내죠

이 지방산을

위와 소장에서 흡수해서 소가 살아가게 되는데

이 소가 필요한 칼로리의

거의 50%가 해당이 된다는 겁니다.

결국 풀을 먹고 있는 초식동물인 소는

지방을 50% 먹고 있었다!

그렇다면 단백질은...?

바로 열심히 일했던 이 유산균들이

세 번째 네 번째 위로 넘어오게 되면

위산에 녹아서 단백질 원료가 되는데

이렇게 공급되는 단백질이

소의 필요한 칼로리의

15~20% 정도 됩니다.

그렇다면 초식동물이지만

우리가 알던 것과는 전혀 다르게

[채식동물 기준] 지방 50% 이상 섭취

탄수화물이 20~30%

단백질이 20% 정도를 먹고 있는 것을

보여주고 있다는 거죠.

풀만 먹는 초식동물, 소가 지방과 단백질을 흡수하는 방법 닥터 케어톡 원본 영상

육식이냐 채식이냐 그것이 알고 싶다 닥터케어톡

소가 풀만 먹어도 덩치가 커지고 살이 찌는 이유는?

사람은 단백질을 꼭 먹어줘야 합니다.

우리 몸의 에너지를 만들어 주는 에너지원이고

피부, 근육, 뼈 같은 각종 기관을 구성하고 있습니다.

단백질을 20g 섭취하려면

감자는 1kg을 먹어야 하거든요?

그런데 소고기는 70g만 있으면 돼요.

근데 생각해 보면 사람과는 다르게 소는

풀을 주로 먹잖아요.

그런데도 덩치가 사람보다 크죠.

코끼리도 풀만 먹는데 덩치가 훨씬 큽니다.

그중에서도 가장 크다는 아프리카코끼리는

키가 3m고 몸무게는 6t이에요.

어떻게 고기를 먹지 않는데 이렇게 살이 찌는 걸까요?

풀에는 수분과

우리가 흔히 말하는 섬유질, 일명 셀룰로오스

그리고 소량의 단백질이 들어있어요.

사람과는 다르게 초식동물에게는

셀룰로오스를 분해할 수 있는 효소가 있습니다.

이들은 풀을 분해해서 탄수화물을 얻고

이 탄수화물은 지방으로 전환돼요.

그런데 소는 좀 달라요.

(소는)사람처럼 셀룰로오스를 분해할 수 있는 효소가

분비되지 않거든요.

그런데도 소는 왜 그렇게 덩치가 클까요?

바로 네 개의 위를 가진 덕분에

셀룰로오스를 소화시킬 수 있기 때문입니다.

소가 풀을 먹으면

첫 번째 위인 혹위로 풀이 들어갑니다.

이곳에서 소화되지 않은 풀은

두 번째 위인 벌집위로 보내져서 뭉쳐지게 되고

여기서도 소화되지 않은 풀은

다시 입으로 돌아가요.

이렇게 몇 번의 되새김질을 거쳐서

영양분을 만들어 내는데

이때 당은 미생물의 먹이로 쓰이고

세 번째 위에서는 나머지 영양소들이 흡수돼요.

마지막 네 번째 위에서는

죽은 미생물이 단백질이 되어서 흡수됩니다.

이런 과정이 있기 때문에

소는 풀만 먹어도 살이 찌는 거예요.

초식동물인 소가 풀만 먹어도 살이 찌는 이유 원본 영상

소가 초식만 해도 살찌는 이유ㅣ백나라 이웃나라 EP.17 스튜디오헤이 StudioHey

근육으로 똘똘 뭉쳐진 헬창 소.

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